谦逊的餐馆对你的胆量有好处

 作者:舒顿懈     |      日期:2017-07-10 11:12:12
菲利普科恩如果你想避免食物中毒,小餐馆是吃饭的地方这是来自洛杉矶卫生官员的信息,他们一直在分析食源性疾病的模式,以确定如何最好地针对他们的餐厅检查 1997年,洛杉矶县雇用了141名检查员,密切关注约2万家餐馆该县卫生服务部的流行病学家Udo Buchholz说,这是一项艰巨的工作 Buchholz和他的同事检查了一个与餐馆有关的食物中毒报告数据库,以及1997年和1998年的健康检查记录在接受检查的餐馆中,他们发现有144家食客抱怨受污染的食物,并将这些与8675家餐馆进行了比较这没有引起任何抱怨最引人注目的风险因素是餐馆的规模与拥有少于10个席位的餐厅相比,拥有400多个席位的餐厅提出投诉的可能性是其7倍以上大型餐厅为更多顾客提供服务的事实可以解释为什么他们会吸引更多投诉,但Buchholz认为还有更多的投诉他指出,大型餐馆经常提供丰富的菜单,为交叉污染食物提供了许多机会当Buchholz和他的同事分析对违规大餐馆的检查时,他们发现这些地方更有可能被打在手腕上,因为违规行为会导致食物存放在错误的温度下 Buchholz还发现洛杉矶的检查员访问大型餐馆的次数比最小的餐馆少15%现在已经改变,检查员人数已增加到200人更多关于这些主题: